Mlynek na maso s beruskami

Ve vybraných stravovacích zařízeních je třeba mleté ​​maso mleté. Pak byste se měli vybavit potřebným zařízením pro tento objekt, zvané vlci. Takoví vlci jsou kompletně velký elektrický stroj, který je velkým vstupem pro vkládání masa do zmrazených struktur a uvnitř má nástroj, který jej rozřezává na menší množství.

Toho je dosaženo díky silnému dopadu na mražené maso. Jak víme, zmrazené účinky jsou tvrdé, ale nevyžadují řezání ostrým nožem - rozpadají se na malé části pod vlivem silného nárazu nebo tlaku. To je to, co se děje s masem ve vlcích, jejichž úkol je založen na úzkém principu ovlivňování masného stroje.

Vlci pro zmrazené tělo byli vyrobeni z velmi velké třídy, jasný a pevný, ne velmi náchylný k mechanickému poškození. Zajišťují drcení tvrdých látek a jejich konstrukce vyžaduje tvrdší práci než to, co mele. Vlci pro gastronomii jsou obvykle vyrobeni z litiny, která zaručuje trvanlivost přístroje. Jsou elektricky poháněné a náklady na takový nástroj jsou asi jeden a půl tisíce zlotých ve specializovaných prodejnách s gastronomickým vybavením. V případě ready-made podniků jsou přece jen nezbytné výdaje, protože v takových podmínkách je velmi často potřeba fragmentovat dříve zmrazené maso a pak pouze takové mleté ​​maso podrobené tepelnému zpracování. Kromě toho se v jednotlivých podnicích, např. Při zpracování masa, rozemele v zamrzlé perspektivě, a pak se zabalí do speciální fólie, protože rozmrazování masa, které je mele, a pak opět zmrazuje, je neslučitelné s hygienickými a epidemiologickými standardy. Pro mletí čerstvého nebo rozmraženého masa se používá několik dalších strojů, které jsou určeny pouze pro provozování měkkého masa, jejich konstrukce a uzavírání kontraktů s posledními jsou samy o sobě jiné. Vlci na mražené tělo jsou stále stroje s mírně vysokými rozměry, proto nejsou použitelné ve svých vlastních podmínkách.